To, čo budete jesť v súkromí, sa ukáže na verejnosti.

Druhá časť kurzu je zameraná na analýzu stravovacích návykov, kedy sa pomaly začína práca na postupných zmenách. Veľká pozornosť je venovaná technike sebakontroly a zmeny samotného procesu jedenia, kde sa precvičuje najmä pomalé jedenie. Cieľom tejto časti kurzu je uvedomiť si proces konzumácie jedla – naučiť sa jesť pomalšie – čo vedie k fyzickému i psychickému nasýteniu aj pri menšom množstve jedla.

Táto časť kurzu STOB je zameraná na prebudovanie nevhodných stravovacích návykov a sústreďuje sa na skladbu stravy. Nikdy sa nepredpisujú konkrétne diéty. V rámci redukčného režimu sa klient naučí zostaviť si jedálniček tak, aby sa čo najviac priblížil bežným jedálnym zvyklostiam, uspokojil svoje chuťové bunky, splnil zásady správnej výživy a zabezpečil pomalé a zdravé chudnutie. Je nutné uvedomiť si, že chudnutie neznamená hladovku, ale naopak pravidelný prísun kvalitnej stravy.

Na individuálnej báze zapracujeme na tom, aby si každý pacient našiel taký druh pohybovej aktivity, ktorý mu bude prinášať potešenie a bude preň vhodný ako intenzitou, tak aj frekvenciou. Pohyb je významným preventívnym činiteľom mnohých ochorení a má naviac veľmi priazdnivé účinky na duševnú rovnováhu. Mnohí počas tejto časti kurzu pochopia, že zlý pocit zo seba samého, ktorý pripisovali svojej nadváhe, často pramení z absolútnej fyzickej nezdatnosti a pohyb výrazne prispeje k lepšiemu vzťahu k vlastnému telu. Pri výskume faktorov, ktoré prispievajú k udržaniu úbytkov na váhe po schudnutí, sa ukázalo, že práve pravidelný pohyb patrí k tým najúčinnejším.

V tejto fáze kurzu STOB sa používajú techniky, pomocou ktorých dokážeme kontrolovať podnety spúšťajúce jedenie. Klienti mapujú situácie, kedy jedlo nie je reakciou na prirodzené signály potreby jesť, ale na iné podnety. Chuť na jedlo je podmieňovaná rôznymi spúšťačmi – napríklad chuť, vzhľad a vôňa jedla, spoločenská úloha jedla, špecifické miesto, či činnosť. Veľmi dôležitou úlohou je sústrediť sa na jedlo a nespájať ho s inou činnosťou. Snahou je, aby vyhasli reakcie, pri ktorých sú spúšťačom iné vonkajšie podnety ako televízia, kniha, oslavy a ďalšie vplyvy.

Vo finále kurzu STOB sa sústreďujeme na udržanie váhových úbytkov. Táto fáza je kritická, pretože prináša klientovi menej pozitívnych vnemov ako redukčná fáza. Už nedchádza k chutnutiu a je náročnejšie udržať si zvyky v tejto časovo neohraničenej fáze. Klient sa učí, ako po skončení redukčnej fázy postupne zvyšovať energetický príjem, učí sa predvídať rizikové a záťažové situácie a ich zvládanie.

V tejto fáze je nutné vonkajšie posilňovanie terapeutom, či členom skupiny.